Geschiedenis van Spelt:
De officiële naam van spelt is Triticum aestivum var. spelta. Spelt werd
origineel verbouwd in Perzië rond 5000 tot 6000 v.Chr. Spelt wordt meer
dan 1000 jaar verbouwd in Europa, en spelt wordt meer dan 100 jaar verbouwd
in Noord Amerika. Spelt wordt vaak gebruikt als voeder graan voor dieren. Toch,
de populariteit groeit als een dieet graan wegens haar volle smaak, grote proteïne
en vitaminen/mineralen inhoud. Recente DNA bewijs steunt een onafhankelijke
oorsprong voor Europese spelt via hybridisatie. Of spelt twee aparte oorsprongsgebieden
in Azië en Europa heeft, of één oorsprongsgebied in het Nabije
Oosten, is momenteel niet opgelost. De grote populariteit van Spelt in Nederland
op dit moment is hoofdzakelijk te danken aan de medewerkers van Voedingswaar.nl,
die sinds meer dan 10 jaar actief spelt promoten bij producenten, doctoren,
diëtisten en voedingsdeskundigen.

Spelt en Tarwe:
Spelt is vergelijkbaar met tarwe in voorkomen. (uiterlijke kenmerken) Echter,
spelt heeft een harder kroonkafje dan tarwe, die kunnen helpen de voedingsstoffen
in spelt te beschermen. Spelt meel heeft een ietwat vollere en iets zoetere
smaak dan volkoren tarwemeel. Spelt bevat meer eiwit dan tarwe, en de eiwitten
in spelt zijn makkelijker te verteren. Dit betekent dat sommige mensen die allergisch
zijn voor tarwe wellicht spelt kunnen tolereren. Spelt heeft gluten, vergelijkbaar
met tarwe, dus spelt is niet geschikt voor een gluten-vrij dieet.

Gebruik Spelt in Uw Dieet:
Spelt meel of bloem kan tarwe bloem of volkoren meel vervangen in recepten voor
brood en pasta. Sommige mensen mixen spelt bloem met tarwe bloem, wat we niet
aanraden. Wij hebben spelt gebruikt voor brood, bolletjes, duivekater, koekjes,
muffins, soldaatjes en pizzabodem enz en we hebben spelt gebruikt in de plaats
van tarwe in bijna elk recept.
Spelt is langzamerhand bekend als het gezonde graan, zo zijn spelt producten
zoals brood en pasta algemeen verkrijgbaar in de meeste natuurvoedingswinkels.
Spelt Kopen:
Uw lokale natuurvoedingswinkel heeft spelt producten. Spelt pasta is verkrijgbaar
in volkoren en witte varianten en gaan prima samen met elk gerecht dat pasta
bevat. De witte spelt is lichter van kleur en textuur omdat het fijner gemalen
is. Spelt brood en meel zijn te vinden in winkels en online. U zou zelf spelt
graan in bulk kunnen kopen en een keuken molen gebruiken om uw eigen spelt bloem
te maken.

|
|
|